31/07/10

Degustação das #cervejas americanas ROGUE recém trazidas pela @tarantino_imp

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Como grande parte dos leitores já sabem, nós da Cerveja Gourmet fazemos parte de uma Confraria de Cerveja, aqui na capital paulista, a Confraria Cervejeira Paulistana (CCP).

Praticamente toda semana combinamos de fazer alguma coisa e degustar boas brejas, o que é de praxe. Aproveitamos nesta última sexta-feira para degustarmos as recém chegadas cervejas americanas ROGUE, lá no Empório Alto dos Pinheiros.
O mais engraçado (e legal) é que sempre que combinamos de última hora os membros da Confraria comparecem em peso. E dessa vez não foi diferente.

O interessante em degustar cervejas especiais com mais pessoas é que você pode dividir as garrafas, prática muito comum, já que o preço dessas brejas são mais elevados, e algumas são mais fortes e você ficaria meio enjoado em tomar uma garrafa sozinho (ou bêbado hahah).

Das 11 opções de rótulos ROGUE disponíveis lá no EAP nós degustamos, na seguinte ordem:

Rogue Hazelnut Brown Nectar

Essa cerveja foi a melhor Rogue de todas, já entrego de cara o jogo heheh, não que as demais sejam ruins, mas essa ai entrou para a minha lista das melhores.
Possui coloração marrom escura, aroma forte de avelã e milk, e no sabor destacam-se noz e malte. Só de escrever essa descrição dela já me deu água na boca. É uma cerveja para ter sempre em casa, mas claro, para ocasiões especiais, já que cada garrafa de Rogue custa em média R$42,00.
Ela harmoniza com carnes vermelhas e de porco. Mas eu arriscaria também harmonizar com uma sobremesa de chocolate ao leite, deve ficar sensacional.

Rogue Shakespeare Stout

A Shakespeare Outmeal Stout possui coloração marrom escura (ébano), bom creme, média carbonatação, aromas florais, levemente cítrico, sabor de chocolate. Harmoniza com carnes vermelhas e sobremesas.

Rogue Mocha Porter

A Mocha Porter é uma cerveja bem parecida com a Shakeaspeare Stout, mas mais leve e com menos características de chocolate no aroma e sabor. Apresenta aroma e sabor de lúpulo mais marcantes, balanceado com a presença mais suave de malte. Harmoniza com carnes vermelhas e sobremesas.

Rogue Brutal Bitter

Essa breja possui coloração âmbar, aromas cítricos, com lúpulo bem presente e marcante. Harmoniza com carnes mais fortes e frutos do mar.

Rogue Yellow Snow Ipa

Essa cerveja não é ruim, mas foi a que menos me agradou no conjunto dos rótulos degustados (pode ser porque não sou muito chegado em cervejas lupuladas). Ela possui cor dourada, forte aroma e sabor de lúpulo, corpo médio e final bem amargo. Harmoniza com carnes vermelhas e pratos mais apimentados, eu recomendaria chillis e outras variedades da culinária mexicana.

Rogue Dead Guy Ale

Para finalizar a noite de degustações escolhemos a Dead Guy Ale por ser de um estilo incomum aqui para nós brasileiros. Seu estilo é o German Maibock. Mas de bock não tem nada, pelo menos do que estamos acostumados por aqui. Ela possui coloração âmbar, boa presença de lúpulo, chega a lembrar uma IPA menos lupulada. Não sei muito o que dizer dela, confesso que para mim foi uma experiência meio confusa, acho que preciso repetir a dose e ver se percebo novas características.
Ela harmoniza com carne de porco e comidas apimentadas.

Foi uma experiência bacana e matou a curiosidade de todos da Confraria em degustar elas. No geral, as Rogue agradaram muito, sendo a Hazelnut Brown Nectar a estrela da noite para todos, sem exceção.
As garrafas são de 650ml e seu preço está na média de mercado dos bons rótulos que dispõe de garrafas desse tamanho.

Damos nossos parabéns ao pessoal da Importadora Tarantino!!!

Para conferirem o peso dessas cervejas, olha só o histórico de medalhas delas, é de impressionar:

Rogue Hazelnut Brown Nectar
2010 Australian International Beer Awards—Gold
2010 World Beer Championships—Gold
2009 Australian International Beer Awards—Silver
2009 World Beer Championships—Gold
2009 San Diego International Beer Festival—1st
2009 U.S. Beer Tasting Championship—PNW Champ
2008 California Brewer’s Festival—1st
2008 World Beer Championships—Gold
2008 West Coast Brew Fest Competition—2nd place
2008 New Zealand International Beer Awards—Gold, Best in Class
2008 Australian International Beer Awards—Silver
2008 NWBN Reader’s Choice Award—2nd
2008 GABF—Silver
2007 U.S. Beer Tasting Championship—Grand Champ
2007 NWBN Reader’s Choice Award—Best Brown
2007 California Brewer’s Festival—2nd
2007 World Beer Championships—World Champ
2006 West Coast Brew Fest Competition—3rd place
2006 U.S. Beer Tasting Championship—PNW Champ
2006 California Brewer’s Festival—2nd
2006 World Beer Championships—Gold
2005 Great International Beer Competition—1st
2005 World Beer Championships—World Champ
2005 BIIA—Silver
2005 Australian International Beer Awards—Silver
2004 World Beer Championships—Gold
2004 1st Annual Border Beer Bust—Gold
2004 California Brewer’s Festival—2nd
2003 U.S. Beer Tasting Championships—Grand Champ
2003 World Beer Championships—Gold
2003 Australian International Beer Awards—Silver
2002 U.S. Beer Tasting Championships—Grand Champ
2002 Australian International Beer Awards—Bronze
2002 California Brewer’s Festival—3rd
2001 U.S. Beer Tasting Championships—Grand Champ
2001 World Champion English Brown Ale
1999 World Beer Championships—Gold
1999 California Beer Festival—2nd
1999 Colorado State Fair—3rd
1998 World Champion English Brown Ale
1998 California Brewer’s Festival—3rd
1997 World Beer Championships—Silver
1997 California Beer Festival—2nd
1996 World Champion English Brown Ale
1996 All American Beer Festival—Gold
1996 Wine Journal—Gold

Rogue Shakespeare Stout
2010 Northwest Conference (Thirsty Beagle)—1st
2010 Australian International Beer Awards—Silver
2009 Great International Beer Festival—3rd
2008 World Beer Championships—Gold(Best of 2008)
2008 Tesco Drinks Awardl—Runner Up
2008 International Beer Challenge—Top 50
2008 Great International Beer Festival—3rd
2008 World Beer Awards—World’s Best Stout
2008 European Beer Star Awards—Silver
2008 NWBN Reader’s Choice Awards—1st
2007 World Beer Championships—Gold
2007 Stockholm Beer Fest—Gold
2007 European Beer Star Awards—Bronze
2007 California Brewers Festival—3rd place
2007 NWBN Reader’s Choice Awards—Runner Up Stout
2007 Australian International Beer Awards—Bronze
2007 Celebration of Suds—Best Stout
2006 NWBN Reader’s Choice Awards—Best Stout
2006 World Beer Cup—Gold
2006 California Brewers Fest—1st
2006 World Beer Championships—Gold
2005 Great American Beer Festival—Gold
2005 NWBN Reader’s Choice Awards—Best Stout
2005 Great International Beer Festival—Gold
2005 International Beer Competition—Silver
2005 Great International Beer Competition—3rd Place
2005 Australian International Beer Awards—Bronze
2004 World Beer Championships—Gold
2004 Great International Beer Competition—1st Place
2004 Brewing Industry International Awards—Champion
2004 U.S. Beer Tasting Championship—Pacific N.W. Champ
2003 Australian International Beer Awards—Gold
2003 World Beer Championships—Silver
2003 Real Ale Festival—Bronze
2002 World Beer Championships—Silver
2002 Australian International Beer Awards—Silver
2002 California Brewer’s Festival—2nd
2002 BIIA—Bronze
2001 North American Beer Awards—1st Place
2001 Australian International Beer Awards—Silver
2001 California Beer Festival—3rd
2000 Australian International Beer Awards—Gold
2000 Real Ale Festival—Gold
1999 U.S. Beer Tasting Championships—Grand Champ
1999 World Beer Championships—Gold
1999 Australian International Beer Awards—Silver
1999 California Beer Festival—2nd
1999 Colorado State Fair—3rd
1998 World Beer Championships—Gold
1997 International Beer Summit—Bronze
1997 World Beer Championships—Silver
1997 National Cask Ale Competition—1st Place
1996 World Beer Championships—Gold
1996 Wine Journal—Gold
1995 Colorado State Fair—Gold
1994 World Champion Stout (Wine Enthusiast)—Silver

Rogue Mocha Porter
2010 Australian International Beer Award—Gold
2009 World Beer Championships—Silver
2009 Australian International Beer Award—Bronze
2008 World Beer Championships—Silver
2008 California Brewer’s Festival—3rd
2008 New Zealand International Beer Awards—Bronze
2007 U.S. Beer Tasting Champtionship—Grand Champ
2007 World Beer Championships—Silver
2007 Australian International Beer Award—Silver
2006 Australian International Beer Award—Best in Class
2006 World Beer Championships—Silver
2006 California Brewer’s Festival—3rd
2005 World Beer Championships—Silver
2005 International Beer Comp (London)—Best in Show
2005 International Beer Comp (London)—Gold
2005 Australian International Beer Award—Silver
2005 U.S. Beer Tasting Championship—PNW Champ
2004 World Beer Championships—Silver
2004 Australian International Beer Awards—Silver
2003 World Beer Championships—Silver
2003 North American Beer Awards—Bronze
2003 Australian International Beer Awards—Bronze
2002 World Beer Championships—Silver
2002 Australian International Beer Awards—Bronze
2001 GABF—Bronze
2001 Australian International Beer Awards—Bronze
2001 California Beer Festival—3rd
2000 Australian International Beer Awards—Gold
2000 World Beer Cup—Silver
2000 North American Beer Awards—Bronze
1999 World Beer Championships—Silver
1999 Australian International Beer Awards—Bronze
1999 Colorado State Fair—3rd
1998 World Beer Championships—Silver
1998 Colorado State Fair—Bronze
1997 California Beer Festival—2nd
1997 Colorado Int’l Micro Brew Festival—3rd
1997 North American Brewer’s Association—Silver
1997 World Beer Championships—Bronze
1996 World Beer Championships—Gold
1996 Underground Wine Journal American Microbrew Awards—Silver
1994 World Beer Championships—Bronze

Rogue Brutal Bitter
2010 Australian International Beer Awards—Gold
2010 World Beer Championships—Gold
2009 Australian International Beer Awards—Silver
2009 World Beer Championships—Silver
2009 Great Lakes Brewing News Global Warming Open—Quarterfinals
2008 Great Lakes Brewing News Global Warming Open—Quarterfinals
2008 World Beer Championships—Silver
2007 World Beer Championships—Gold (Best of 2007)
2006 World Beer Championships—Gold
2006 Australian International Beer Awards—Silver
2005 World Beer Championships—Gold
2005 Australian International Beer Awards—Silver
2004 Australian International Beer Awards—Bronze
2000 World Beer Championships—Silver
2000 International Beer Summit—Bronze
1999 World Beer Championships—Bronze
1999 California Beer Festival—2nd
1999 Portland Spring Beer Festival—People’s Choice

Rogue Yellow Snow Ipa
2010 Australian International Beer Awards—Silver
2010 Northwest Conference (Thirsty Beagle)—3rd
2010 World Beer Championships—Gold
2009 World Beer Championships—Gold
2008 New Zealand Intl. Beer Awards —Silver

Rogue Dead Guy Ale
2010 Asia Beer Awards—Silver
2010 Australian International Beer Awards—Silver
2010 Northwest Conference (Thirsty Beagle)—2nd
2009 World Beer Championships—Gold
2009 Australian International Beer Awards—Bronze
2008 Great International Beer Festival—2nd
2008 International Beer Challenge—Top 50
2008 World Beer Championships—Gold (Best of 2008)
2007 NWBN Reader’s Choice Award—Best Bock
2007 Great International Beer Festival—2nd
2007 World Beer Championships—Silver
2006 World Beer Championships—Silver
2005 World Beer Championships—Silver
2005 21st Beverage Dynamics Pkg Awards—2nd Wearables
2004 Australian International Beer Awards—Bronze
2003 World Beer Championships—Gold
2003 19th Beverage Dynamics Pkg Awards—Best Pkg
2002 World Beer Championships—Silver
2002 18th Beverage Dynamics Pkg Awards—2nd Pkg
2002 18th Beverage Dynamics Pkg Awards—3rd Tap handle
2000 World Beer Championships—Silver
1996 Underground Wine Journal Great American Microbrew Awards—Bronze
1996 World Beer Championships—Bronze
1995 California Beer Festival—2nd
1994 World Beer Championships—Bronze

Para conferir o portifólio completo deles só acessar o site oficial da Rogue

4/07/10

Teste cego de IPAs

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Nessa foto só faltou a garrafa da Marston´s

O pessoal da Confraria Paulistana de Cerveja (o que me inclui, já que sou membro dela) promoveu uma degustação cega de IPA (para quem não sabe essa sigla representa o estilo de cerveja India Pale Ale) no dia 19/06/2010.

A degustação começou por volta das 16h, pois nos programamos para fazê-la antes do 3° Encontro dos usuários do site Brejas, ali no nosso cantinho e QG da Confraria, o EAP (Empório Alto de Pinheiros).

A princípio escolhemos 8 rótulos de IPAs:

Anderson Valley
Preço médio: R$15,00

Brooklyn
Preço médio: R$10,00

Colorado Indica
Preço médio: R$12,00

Falke Estrada Real
Preço médio: R$14,00

Flying Dog
Preço médio: R$15,00

Fuller’s
Preço médio: R$21,00

Marston’s
Preço médio: R$23

Meantime
Preço médio: R$42,00

E, para surpreender, nosso confrade André (@acancegliero), também membro da Confraria, trouxe um rótulo de IPA feito por ele, a Samurai. Não tem preço médio porque não está disponível à venda no mercado, olha ai ela:

Lote 0001 da Samurai

Foi o primeiro teste cego que a Confraria fez, ficamos bem animados, foi bacana e percebemos pelas degustações e pelo preenchimento das fichas de degustação que analisar cerveja não é tão simples assim, mesmo para aqueles que já estão habituados a escrever seus comentários no site Brejas.

Demoramos cerca de 40 minutos, uma média de 5 minutos por breja. Todos que participaram do teste cego não sabiam a ordem que elas seriam servidas. O Paulo, proprietário do EAP e também membro da Confraria, já agilizou essa parte e deixou nosso amigo Robson (Gerente do EAP) responsável por servi-las.

Para padronizar todas as cervejas, bebemos em taças, aquelas de Golden Carolus.

Segue abaixo as fotos que tiramos das cervejas, na ordem que foram servidas, e a ficha técnica delas:

Fuller’s
A Fuller´s IPA (India Pale Ale) possui coloração âmbar, espuma clara, aromas florais (lúpulo) e é refermentada na garrafa.
Origem: Inglaterra
Família: Ale
Estilo: India Pale Ale (IPA)
Graduação Alcoólica: 5,3% vol.
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura
Temperatura ideal de consumo: entre 5 e 7 °C
Copo ideal: Caldereta

Falke Estrada Real
A Falke Bier Estrada Real é uma IPA de cor acobreada, translúcida e creme bege de média duração. No aroma percebe-se notas de fermento, frutas, e lupulo herbal. No sabor o amargor do lupulo se apresenta e traz consigo sensações de malte torrado e biscoito.
Origem: Brasil
Família: Ale
Estilo: India Pale Ale
Graduação Alcoólica: 7,5% vol.
Ingredientes: Água, malte, lúpulo, levedura e carboidratos
Temperatura ideal de consumo: entre 5 e 7 ºC
Copo ideal: Taça / Caldereta

Brooklyn
A East India Pale Ale é uma cerveja de cor âmbar, creme denso e duradouro. Tanto o aroma quanto o sabor trazem presença de lúpulo, refrescante, sem exageros. Mas é no sabor que o doce do malte se apresenta, suave e equilibrado.
Origem: Estados Unidos
Família: Ale
Estilo: India Pale Ale
Graduação Alcoólica: 6,9% vol.
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura
Temperaturam ideal de consumo: entre 5 e 7 ºC
Copo ideal: Caldereta

Colorado Indica
De coloração âmbar, esta cerveja possui creme médio e persistente, aromas de lúpulo e malte.
Origem: Brasil
Família: Ale
Estilo: India Pale Ale (IPA)
Graduação Alcoólica: 7% vol.
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e rapadura
Temperatura ideal de consumo: entre 5 e 7 °C
Copo ideal: Caldereta

Flying Dog
De coloração âmbar, creme bege, aromas de malte e lúpulos florais e herbáceos, com retrogosto amargo e um pouco seco.
Origem: Estados Unidos
Família: Ale
Estilo: India Pale Ale (IPA)
Graduação Alcoólica: 7,1% vol.
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura
Temperaturam ideal de consumo: entre 5 e 7 ºC
Copo ideal: Caldereta

Marston’s
De coloração dourada, creme bege de média duração, aromas distintos de lúpulos, provenientes das 3 qualidades usadas (Goldings, Fuggles e Cascade) e notas cítricas
Origem: Inglaterra
Família: Ale
Estilo: India Pale Ale (IPA)
Graduação Alcoólica: 5,7% vol.
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura
Temperaturam ideal de consumo: entre 5 e 7 ºC
Copo ideal: Caldereta

Anderson Valley
De coloração marrom translúcida, creme bege de média duração, aroma e sabor marcantes de lúpulos, acompanhados do aroma adocicado de malte.
Origem: Estados Unidos
Família: Ale
Estilo: India Pale Ale (IPA)
Graduação Alcoólica: 7% vol.
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura
Temperaturam ideal de consumo: entre 8 e 12 ºC
Copo ideal: Caldereta

Meantime
De coloração âmbar, com presença de aromas de malte e lúpulo, bem equilibrados, notas cítricas, creme branco de média duração, bom drinkability.
Origem: Inglaterra
Família: Ale
Estilo: India Pale Ale (IPA)
Graduação Alcoólica: 7,5% vol.
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura
Temperaturam ideal de consumo: entre 5 e 7 ºC
Copo ideal: Caldereta

Samurai
De cor alaranjada, aromas de lúpulo e malte, creme branco de baixa duração, baixa carbonatação.
Origem: Brasil
Família: Ale
Estilo: India Pale Ale (IPA)
Graduação Alcoólica:
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura
Temperaturam ideal de consumo: entre 5 e 7 ºC
Copo ideal: Caldereta

E, para finalizar, juntamos todas as fichas de degustação devidamente preenchidas e fizemos a nota média final de cada uma. Segue o ranking do resultado:

1° Anderson Valley – 3,80

2° Meantime – 3,60

3° Flying Dog – 3,45

4° Brooklyn - 3,45

5° Colorado Indica – 3,33

6° Falke Estrada Real – 3,20

7° Fuller’s – 3,12

8° Samurai – 2,30

9° Marston’s – 2,08

De modo geral todas as brejas agradaram bastante e apresentaram as características essenciais do estilo IPA. Apenas comentando as duas últimas colocadas:

Samurai – O exemplar degustado estava sem carbonatação. O André disse que outras garrafas do mesmo lote estavam bem melhores. Vamos fazer esse tira-teima posteriormente, fazendo uma nova degustação da Samurai.

Marston’s – Apresentou aromas e sabores não característicos à cerveja em questão. Como muitas vezes já foi falado em fóruns e discussões, isso pode ser o resultado da garrafa ser translúcida, e proteger menos o líquido contra o meio externo.  Sem contar que o custo benefício dela é muito baixo. #ficadica

Na classificação acima, a Flying Dog e a Brooklyn tiveram um empate técnico de nota, que foi de  3,45. Levamos então em consideração a que teve maior nota individual como critério de desempate. Portanto a Flying Dog fica em 3° lugar no ranking das avalições.

Essas e outras cervejas vocês encontram à venda com os melhores preços da cidade na loja virtual Cerveja Gourmet e no Empório Alto de Pinheiros.

15/06/10

BierKeller – Esse lugar não existe! É de deixar de queixo caído

tags: bares , bier keller , bierkeller , cerveja gourmet , cervejas artesanais , cervejas raras , Eventos , novidades , porto alegre , pubs , visita | Degustações Notícias

Lembram que eu comentei no post do 5° Encontro Nacional de Cervejas Artesanais que depois eu ia falar do BierKeller? Pois aqui vamos nós.

Na verdade eu não sei bem como descrever essa experiência, só digo uma coisa a você caro leitor: coloca isso no TOP5 da sua lista “O que fazer antes de morrer”, é isso mesmo, é passagem obrigatória conhecer lá. Só resta saber se você vai entrar hahah. Como assim resta sabe se vou entrar?!

Bom, a história é a seguinte: Vitório e sua esposa só abrem a porta do BieKeller para conhecidos. Mesmo que você saiba que lá funciona um bar (ou pub, ou clube privado, ou sei lá o que, pois ainda não sei definir o que é) e diga que quer entrar,  você pode ser negado e ficar para fora.  Não tem nem faixada para você ter noção. E a porta de madeira possui uma tranca de digital, fora a janelinha que eles abrem para atender a campainha e fazer a “triagem”.

Além de fazer parte da história e da magia do BierKeller, isso nada mais é que segurança, pois segundo Vitório se ele abrir a porta para qualquer um, dá brecha para a falta de segurança de sua família, já que ele mora lá.

Bom, gastei uns 30 minutos conhecendo o local e conversando com o Vitório, demos sorte e tivemos esse privilégio, já que chegamos antes das 19h lá, estava vazio ainda. Depois das 21h parecia um formigueiro lá, acho que até o Vitório não esperava tantas pessoas.

Depois disso o jeito foi aproveitar todo o ouro que tinha disponível né?! Vou continuar mantendo a curiosidade de vocês, para verem as fotos dessa aventura sem preço, acessem nossa galeria de fotos do BierKeller, lá no Flickr.

Tá bom, vai, na verdade, para instigar ainda mais vocês segue uma prévia:

DICA: Se forem lá, não deixem de degustar essa breja da Anner, que se chama Maria Degolada. É uma Triplel sensacional, está entre as melhores brejas que eu já tomei. E ela só é vendida lá no BierKeller, pois foi feita “sob encomenda”, inclusive o nome foram eles que deram à essa maravilha.

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26/05/10

Sauber Beer Pumpkin Ale – Breja artesanal c/ abóbora

tags: bar brejas , cerveja artesanal , sauber beer pumpkin ale | Degustações

Ontem degustamos a cerveja artesanal Sauber Beer Pumpkin Ale, lá no Bar Brejas. Pegamos uma garrafa do 2° lote dela!

Bom, a cerveja possui coloração bege, bem turva, creme pouco denso e pouco persistente, aroma claro de abóbora e malte, 4,7% de álcool e baixa carbonatação. Gostei da cerveja pela inovação de usar a abóbora em sua composição.

O “dono” dessa breja é o engenheiro químico Renato Marquetti Junior, que produz a cerveja desde 2009, em sua chácara, em Mogi Mirim – SP.
A Sauber é uma cerveja artesanal não muito fácil de se encontrar, pois atualmente são produzidos SOMENTE 800 litros por mês. Para se ter uma base de comparação, a Colorado produz cerca de 80.000 litros por mês.

Ficha técnica:
Nome: Sauber Beer Pumpkin Ale
Origem: Brasil – Mogi Mirim – SP
Família: Ale
Estilo: Specialty Beer (receita base Pale Ale)
Graduação Alcoólica: 4,7% vol.
Ingredientes: Água, malte, lúpulo, abóbora e levedura
Temperatura ideal de consumo: entre 5 e 7 ºC
Copo ideal: Taça
Preço médio: R$14,90 (600ml)