Posts da categoria: ‘Harmonizações’

10/10/11

Veja o q rolou na Degustação e Harmonização #Special Edition

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Neste último Sábado (08/10) realizamos aqui na Cerveja Gourmet a edição Especial de Degustação e Harmonização de Cervejas Importadas (#Special Edition), com cervejas mais encorpadas de diferentes estilos e países.

Conforme as edições anteriores, este último também foi ministrado pela dupla Marcelo Ponci e Guilherme Balbin, sommelier de cerveja.

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31/08/11

6ª edição – Harmonização de Cervejas Artesanais Brasileiras

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Neste último Sábado (27/08) tivemos mais um evento (6ª edição) de Degustação e Harmonização de Cervejas Artesanais Brasileiras. E mais uma vez o evento foi sucesso total!

Conforme as edições anteriores, este último também ocorreu aqui em nosso QG e foi ministrada pela dupla Marcelo Ponci e Guilherme Balbin, sommelier de cerveja.

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22/08/11

Lançamento da Três Lobos no Empório Sagarana

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Na última segunda-feira (15/08), nós da Cerveja Gourmet tivemos o prazer de participar do Lançamento Oficial da nova linha Três Lobos  da Backer:  uma  perfeita harmonização e degustação conduzida com primor pelo pessoal do  Empório Sagarana.

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23/06/11

@edurecomenda fala um pouco do estilo de cerveja India Pale Ale (IPA)

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No começo deste mês a equipe do UOL Receitas deu um pulinho lá no Melograno para conferir as dicas que o Edu Passareli passou sobre as cervejas India Pale Pale (IPA).

Para quem não conhece o estilo IPA está conquistando cada vez mais o seu espaço no paladar apurado de quem gosta de uma boa cerveja. Eu costumo dizer que aqueles que estão entrando agora neste maravilhoso mundo das cervejas especiais, geralmente gostam dos estilos mais leves e refrescantes (como uma pilsen, um amber lager, uma weiss), pois são as mais parecidas com as que tomamos durante toda a nossa vida, as cervejas comerciais.
Depois nosso paladar vai ficando mais apurado e começamos a gostar de outros estilos, mais cítricos, mais amargos, cervejas mais fortes, e dentre tais estilos um que destacamos é o India Pale Ale.

Confira abaixo o vídeo com as dicas do Edu e saiba como esse estilo surgiu e com o que ele harmoniza:

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24/04/11

Harmonização de páscoa: @cervejacolorado Demoiselle c/ Ferrero Rocher

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Quer brincar um pouco de harmonizar cervejas sem ter trabalho na cozinha? Para esta páscoa juntamos a cerveja porter Demoiselle com bombons Ferrero Rocher. Fica uma delícia!

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13/12/10

Harmonização de cerveja: Flying Dog Gonzo Imperial Porter c/ sorvete de flocos

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Domingão, calor de 30ºC (se não tiver sido mais), e você pensa: Vou encher a cara de Pilsen comercial, vou comprar barris de Heineken e beber litros de breja. Tô certo? Bom, mas tem ai uma opção diferente e refrescante. Que tal tomar um sorvete harmonizado com uma cerveja? Já ouviu falar disso? Obs: Não, não é vaca preta ok?!

Eu estava com uma garrafa da cerveja americana Flying Dog Gonzo Imperial Porter dando sopa lá em casa, de tarde. Tinha também sorvete de flocos no freezer. Ai pensei:
1- Cerveja porter harmoniza com doces, principalmente à base de chocolate;
2- Hoje está calor;
3- Sorvete de flocos tem chocolate;
4- Logo vamos degustar ambos juntos e bolar uma harmonização!

E digo já que a harmonização ficou espectacular, fica  aqui a minha dica. Prove e diga o que acha!

Sobre a cerveja:
A Gonzo Imperial Porter é uma cerveja negra, aveludada, com creme bege, médio e de longa duração. No aroma e no sabor é possível sentir o malte torrado, além de notas de café e chocolate destacando-se junto ao lúpulo.

Origem: Estados Unidos
Família: Ale
Estilo: Porter
Graduação Alcoólica: 7,8% vol.
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura
Temperatura ideal de consumo: entre 8 e 12 ºC
Copo ideal: Taça
Preço médio: R$17,50 (http://www.cervejagourmet.com)

A Gonzo Imperial Porter é uma cerveja negra, aveludada, com creme bege, médio e de longa duração. No aroma e no sabor é possível sentir o malte torrado, além de notas de café e chocolate destacando-se junto ao lúpulo.

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